La Flûte de Chaud Pain

Le chocolat Åkesson’s En dépit d’être dans l’industrie du cacao depuis longtemps, il a fallu attendre ces dernières années pour qu’Åkesson ait enfin sa propre marque de chocolat à son nom. Ce qui différencie cette marque d’une autre est la fabrication de chocolat contenant différents types de poivres, eux aussi cultivés sur sa plantation. Résultat : une gamme de superbes grands crus, noirs, au lait, au café ou au poivre. Ces chocolats font sortir d’une manière agréable l’acidité des notes d’agrumes et de fruits rouges dans une texture lisse et fondante. Les tablettes de chocolats Åkesson’s ont remporté de nombreux prix, tels que British International Chocolate Awards, Great taste ou encore l’International Chocolate Awards.

Amandes Malko 250 g

Sachet medicis

Galets Gianduja chocolat au lait et pâte de noisettes 250 g

Ingrédients: sucre, amandes 16% pâte de cacao, pâte de noisettes , beurre de cacao, lait entier en poudre, gomme arabique, amidon de riz et de pomme de terre , émulsifiant ( lécithine de soja) , arômes, agents d'enrobage (cire de carnauba, E904, cire d'abeille) colorants ( E153, E 162, E172)% d'arachide.

Amandes Quiriga à la crème de nougat 250 gr

Ingrédients: sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre Amandes 21% crème de nougat 5% (amandes ,sucre, sirop de glucose, miel, arôme naturel vanille, fécule de pomme de terre, albumine d'oeuf) pâte de cacao, gomme arabique, émulsifiant ( lécithine de soja) vanille , agents d'enrobage ( sirop de glucose , E 904)ù choclat blanc 60%. Peut contenir des traces d'arachide

Amandes Toffelo au chocolat au lait et caramel 250 g

Ingrédients: chocolat au lait 51%sucre, (beurre de cacao, lait entier et écrémé en poudre, pâte de noisettes, pâte de cacao, lait, sucre, beurre ) (Lactoserum en poudre , lactose , émulsifiant: lécithine de soja , arômes) sucre amandes 15% gomme arabique, amidon de riz et de pomme de terre, arômes agent d'enrobage (E904) colorant (E150c)% chocolat au lait 51%. Peut contenir des traces d'albumine d'oeuf et arachide.

Duo Caramel à la fleur de sel de Guérande 250 g

Ingrédients, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier et écrémé, amandes 8,5%, pâte de noisettes, pâte de cacao, caramel en poudre 3% (lait écrémé en poudre, protéines de lait, sucre, beurre) lactoserum en poudre, lactose, émulsifiant (lécithine de soja) ,amidon de maïs , acidifiant E 330 gomme arabique, amidon de riz et de pomme de terre, agents d'enrobage (cire de carnauba, E904, cire d'abeille) fleur de sel de Guérande (0,1%) , arômes colorants ( E153, E 160 c, E162 ) peut contenir des traces d'albumine d'oeuf et d'arachide.

Plaque de Chocolat AKESSON'S 100% CRIOLLO

MADAGASCAR Biologique 60gr Le chocolat Åkesson’s En dépit d’être dans l’industrie du cacao depuis longtemps, il a fallu attendre ces dernières années pour qu’Åkesson ait enfin sa propre marque de chocolat à son nom. Ce qui différencie cette marque d’une autre est la fabrication de chocolat contenant différents types de poivres, eux aussi cultivés sur sa plantation. Résultat : une gamme de superbes grands crus, noirs, au lait, au café ou au poivre. Ces chocolats font sortir d’une manière agréable l’acidité des notes d’agrumes et de fruits rouges dans une texture lisse et fondante. Les tablettes de chocolats Åkesson’s ont remporté de nombreux prix, tels que British International Chocolate Awards, Great taste ou encore l’International Chocolate Awards.

Plaque de Chocolat AKESSON'S 100% FORASTERO

BRESIL 60gr

Plaque de Chocolat AKESSON'S 55%DARK MILK CHOCOLATE

BRESIL 60gr

Plaque de Chocolat AKESSON'S 75% CRIOLLO

MADAGASCAR Biologique 60gr

Plaque de Chocolat AKESSON'S 75% FORASTERO

BRESIL 60gr

Plaque de Chocolat AKESSON'S 75% TRINITARIO

MADAGASCAR Biologique 60gr WILD VOATSIPERIFERY PEPPER

Plaque de Chocolat AKESSON'S 75%

MADAGASCAR Biologique 60gr BLACK PEPPER

sachet Socca chips

Ces copeaux à la farine de pois chiche, larges, fins, croustillants et légers surprendront vos papilles

Olives des Garrigues 250 g

Ingrédients: sucre , pâte de cacao, Amandes 20 % beurre de cacao, lait entier en poudre , pâte de noisettes, émulsifiant ( lécithine de soja), gomme arabique, vanilline, agents d'enrobage (sirop de glucose, E904) colorants E 141- E 153- E 160C) % chocolat noir .55% . Peut contenir des traces d'albumine d'oeuf et d'arachide.

FINESSE EXTREME EXECELLENCE 250 g

Ingrédients : Sucre , amandes avola 48% , sirop de glucose ,gomme arabique, amidon de riz de pomme de terre, arômes, agents d'enrobage ( huiles végétales de coco et de colza , cire de carnauba) colorants ( E132, E171) . Traces éventuelles de lait , lécithine de soja et albumine d'oeuf.

Akesson's 100% Bresil

Akesson's Brasil 55% Dark milk chocolate

Capsule Colombie excelmo biologique

compatible expresso, carton de 10 capsules

Capsule Papouasie Nouvelle Guinée

capsule Expresso, carton de 10 capsules

Capsule Le Gourmand

Le Gourmand, carton de 10 capsules

Capsule Malabar des Indes

Compatible expresso, carton de 10 capsules

Socca Chips Ail

Ces copeaux à la farine de pois chiche, larges, fins, croustillants et légers surprendront vos papilles

Socca Chips Romarin

Ces copeaux à la farine de pois chiche, larges, fins, croustillants et légers surprendront vos papilles

AUTOMNE 210 ml

Pommes, noix, raisins secs, vanille

BIGARADE 156 ml

Oranges amères

BLACK COCO 210 ml

Bananes, chocolat, noix de coco

JAMES 210 ml

Ananas, fruits de la passion, noix de coco

MAXENCE 210 ml

Bananes, vanille

MIEL DE POIRE 210 ml

Poires, miel, vanille

Grand gateaux

Akesson's 4 Personnes

Un entremet mettant à l'honneur un chocolat 75% d'exception venant directement de Madagascar.

Tarte Citron Meringuée 4 Personnes

Saint Honoré 4 pers

pâte feuilletée, choux, chantilly

Salsa 4 Personnes

Mousse chocolat noir 66% , biscuit chocolat copeaux, mousse chocolat au lait et croustillant feuilletine

Bourdalou à partir de 4 Personnes

la légendaire tarte Parisienne : pâte feuilletée ,crème d'amandes, poires

Tarte Griottes à partir de 4 Personnes

Tarte aux Framboises à partir de 4 Personnes

sablé Breton, ganache chocolat blanc, framboise fraîche

Tarte Abricot à partir de 4 Personnes

Boîte de Macarons

Au choix par boîte de 8, 12, 24. Dérivé de la meringue, il est fabriqué à partir d'amandes concassées, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs, la quantité d'amande devant être égale à la quantité de sucre glace (ce qu'on appelle le tant pour tant). La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et est cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson.

Craquante choux ou macaron à partir de 4 pers

4 choux par pers: vanille assortiment de macaron selon disponibilité

Dessert du jour

éclair chocolat ou flan

Tarte Griottes 6 Personnes

Tarte Griottes 8 Personnes

Tarte Abricot 6 Personnes

Tarte Citron Meringuée 6 Personnes

Tarte Citron Meringuée 8 Personnes

Salsa 4 pers

Mousse chocolat noir 66% , biscuit chocolat copeaux, mousse chocolat au lait et croustillant feuilletine

Salsa 8 Personnes

Mousse chocolat noir 66% , biscuit chocolat copeaux, mousse chocolat au lait et croustillant feuilletine

Velours Craquant 8 Personnes

macaron à la noisette, recouvert de pistache, garnie d une crème légère vanille et framboise fraîche

Framboisier à partir de 4 Personnes

Framboisier 8 Personnes

Tarte aux Framboises 6 Personnes

sablé Breton, ganache chocolat blanc, framboise fraîche

Akesson's 6 Personnes

Un entremet mettant à l'honneur un chocolat 75% biologique d'exception venant directement de la région d'Ambanja à Madagascar.

Petite bougie

petite bougie blanche sur socle

Fontaine lumineuse

Bougie chiffre

bougie sur socle avec son chiffre,indiquer le chiffre désiré dans votre commentaire

Saint Honoré 6 pers

L' Akesson's

Au Choix 4, 6 ou 8 personnes Une bûche mettant à l'honneur un chocolat Criollo 75% biologique d'exception venant directement de la région d'Ambanja à Madagascar. Mousse chocolat noir 75 % de Madagascar, biscuit brownie, éclats de nougatine. photo non contractuelle

Paris Brest 4 pers

Patisserie d'origine française. composée d'une pâte à choux garnie d'une crème mousseline pralinée parsemée d'amandes effilées La tradition ça à du bon!!!

velours craquant Sans gluten 4 pers

Macaron à la noisette et pistache, garnie d une crème légère vanille Gousse et framboise fraîche

Pyramide de macarons

24 macarons posés sur une pyramide.

mille feuille 4 pers et plus

pâte feuilletée et crème légère vanille gousse Madagascar

Tarte Ananas frais à partir de 4 pers

4. 6. 8.10 pâte feuilletée, crème d'amandes, ananas frais

Baba 4/6 pers

taille unique pâte à baba, chantilly, fruits frais

Tarte aux pommes à partir de 4 pers

Tarte aux pommes 6 personnes

Velours craquant 4 pers

Velours craquant 6 pers

Un amour de Tiramisu

Biscuit Joconde , framboise, confit de cassis, crémeux fruits rouges et mousse mascarpone à la rose

Le Yuz spécial Pâques 6 personnes

génoise, mousse au Yuzu et framboise fraiche

Tarte rectangulaire 12 ou 24 pers

photo non contractuel tarte au fruits, pâte feuilletée crème d'amandes pour la pomme le fond est en compote.

Carat poire 4 pers

Biscuit noisette parsemé de feuilletine, mousse caramel, poires revenues à la cannelle, caramel au beurre d'Isigny

Tarte Tatin 4 pers

pâte feuilletée et pommes caramélisés

framboisier 6 pers

Velours craquant 6 personnes

sans gluten Macaron à la noisette et pistache, garnie d une crème légère vanille Gousse et framboise fraîche

Tarte tatin 6 pers

Paris Brest 6 pers

Patisserie d'origine française. composée d'une pâte à choux garnie d'une crème mousseline pralinée parsemée d'amandes effilées La tradition ça à du bon!!!

Carat Poire 6 pers

Un amour de tiramisu 6 pers

Salsa 6 pers

Mousse chocolat noir 66% , biscuit chocolat copeaux, mousse chocolat au lait et croustillant feuilletine

Citron meringuée 6 pers

Boissons

Orange pressée maison

25 cl ou 50 cl Au choix Petite ou Grande bouteille +2,50€. Photo non contractuelle

Arizona Blueberry White tea 50Cl

Thé Mariages & frères

Photo non contractuelle

Café et ses dérivés

Photo non contractuelle

Pago 20Cl

Au choix : Ananas, Fraise, Pêche, Mangue, Abricot

Minute Maid Pomme 33Cl

Oasis Tropical 33Cl

Fanta Orange 33Cl

Schweppes Agrumes 33Cl

Bière Heineken 33Cl

Eau Plate Cristaline 50Cl

Eau Pétillante Cristaline 50Cl

Eau Arômatisée 50Cl

Au choix : Fraise, Citron, Pêche. Photo non contractuelle

Pains

Pain de Mie Maison

Pointue

farine de tradition type 65 225 grs

La Graine

farine de tradition et mélange de graines qui recouvre le pain 225 grs

Pain

farine de tradition ce pain à une très longue fermentation , faible en levure donc avec beaucoup moins de sucre lent 400 grs

Mouillette

farine de tradition , pain façonné à la main 225 grs

Rustique

farine de tradition sur une poolish (poolish)eau+ farine+ levure que nous laissons fermenter pendant 15 heures)

Baguette tradi

farine de tradition type 65 mais pétrir façon baguette ordinaire

Flûte

farine de tradition ce pain à une très longue fermentation , faible en levure donc avec beaucoup moins de sucre lent

Petit Epeautre biologique

pain de 400gr (18€ le kg): Le petit épeautre donne un grain tendre il a des valeurs nutritives supérieures au grand épeautre. il est notamment très riche en magnésium, en phosphore et en calcium et contient les huit acides aminés essentiels.

Sans blé Biologique

13,50€/kg ( le pain pèse environ 400 grs ) farine de sarrazin, Maïs, riz trace éventuelle de gluten

Pain Viennois

Epeautre Biologique

10,50€/kg > par tranche de 100gr: ( un demi epeautre pèse environ 600 à 700 grs) l'epeautre est une variété d'une céréale de blé , ce pain fermente de 24 heures à 72 heures avant sa cuisson

Tourte Auvergnate Seigle Biologique

9,45€/kg > par tranche de 100gr: (une demi tourte pèse environ 500 grs) farine de seigle type 170 biologique, levain biologique Idéal pour accompagner les huîtres et autre fruits de mer

Campagne Biologique

9,20€/kg > par tranche de 100gr: ( un demi campagne pèse environ 700 à 800 grs) farine type 80 ,type 150, seigle et levain Idéal pour accompagner, le foie gras, le saumon à Toaster.

Complet Biologique

9,45€/kg > par tranche de 100gr: ( une demi pain pèse environ 700 à 800 grs) farine type 150 et levain

6 Céréales Biologiques

9,45€/kg > par tranche de 100gr: ( un demi pain pèse environ 700 à 800 grs) farine type 80 et mélange de graines

Seigle Noix Raisins Noisettes

15,50€/kg > par tranche de 100gr: ( un demi pain pèse environ 1.6 kg) farine de seigle, farine type 80 ,levain , noix, raisin et noisettes (très riche en fruits)

L'Ancien

6,90€/kG > par tranche de 100gr ( un demi pain pèse environ 500 à 700 grs ) farine de tradition ce pain à une très longue fermentation , faible en levure donc avec beaucoup moins de sucre lent

Pain des Champs

9,30€/Kg > par tranche de 100gr ( un demi pain pèse envrion 300 à 500 grs) farine de seigle, broyé et séché à la meule de pierre.

Bucheron

9,30€/Kg > par tranche de 100gr ( un demi pain pèse environ 500 à 700 grs) farine de seigle et farine de blé type 65 l'in tournesol et soja

Boule tradition

farine de tradition ( ce pain pèse 400 grs) vendu à la pièce ce pain à une très longue fermentation , faible en levure donc avec beaucoup moins de sucre lent

La Mignonette

pain inventé chez nous!!! La pièce: ce pain accompagnera à merveille, un fromage ou du foie gras ingrédients: seigle, blé, lin , tournesol, soja, noix, raisin, abricot, figue, pistache, noisette

ficelle

La fabuleuse

farine de blé type 80 , farine épeautre, farine de blé type 65

Nordländer

0.92€/PAR TRANCHE DE 100gr (demi nordländer pèse environ entre 600 et 700 grs) pain noir, farine de blé, farine de seigle fort, lin, tournesol , soja Idéal pour accompagner le fromage et le saumon.

Le courge Biologique

Pain inventé chez nous!!! (un demi pain pèse environ 1 kg) composition: farine type 80 , graines de courge, farine de pois chiche, huile d'olive, graines de sésame. levain

Six céréales noix et noisettes

farine aux cérales, type 80 , levain , noix et noisettes ( un demi pain pèse environ 800 à 900 grs)

petits pains de table tradition 60 gr

pain tradition , farine de type 65

petit pain de table noix et noisette

farine de six céréales et ses noisettes et noix ( pain au levain)

pâte à pizza crue ou prêt cuite en forme

farine de tradition , type 65 ( pâte à flûte) 300 gr

Baguette sans sel

Cric crac

farine de tradition française façonner à la main ,recouvert de semoule de levure qui lui donne un goût salée style Craquers

Complet aux fruits

farine complète type 150, abricots, cranberries, noisettes, levain naturel

Viennoiseries

Palmier

mini beignet Fruits Rouges

Pièce

Pièce

Pièce

spécialité Bretonne pâte à pain , beurre, sucre

brioche au sucre

boule de 40 gr rcouverte de sucre grains

Gâteaux festifs

Bûche 1

Au Choix 4, 6 ou 8 personnes

Bûche 3

Au Choix 4, 6 ou 8 personnes

pot de glace chocolat 500 ml

Champagne Gaston Chiquet

Sélection du caviste Tradition premier cru 750 ml

pièce montée

photo non contractuelle 4 choux par personne parfum au choix

Salsa grande taille

de 10 à 48 personnes Mousse chocolat noir 66% , biscuit chocolat copeaux, mousse chocolat au lait et croustillant feuilletine

wedding cake fraise ou framboise

gâteau de mariage de 40 à 200 personnes crème au beurre à la vanille gousse de Madagascar

Choux degustation

Velours craquant rectangle de 14 à 32

macaron à la noisette, recouvert de pistache, garnie d une crème légère vanille gousse et framboise fraîche.

bougie à l 'unité

pièce en choux spéciale à partir de 10 pers

pour ce genre de pièce, merci de nous envoyer une photo du gâteau avant votre achat et après validation par notre chef pâtissier il sera possible de la commander ( 3 choux par personnes )

pièce montée macaron

photo non contratuelle à partir de 40 macarons à 120 . pour les parfums laisser votre choix dans la rubrique commentaire. vanille, café, chocolat, caramel beurre salé,pistache, framboise,citron uniquement !!!

Pâques

Dessert glacé

pizza à partager

Bûche Akesson's 8 personnes

Un entremet mettant à l'honneur un chocolat 75% biologique d'exception venant directement de la région d'Ambanja à Madagascar.

Bûche Châtaigneraie 8 pers

Petit gateaux

Salsa Individuel

Mousse chocolat noir 66% , biscuit chocolat copeaux, mousse chocolat au lait et croustillant feuilletine

Tartelette Citron Meringuée Individuel

Baba au Rhum Diplomatico

Velours Craquant Individuel

macaron à la noisette, recouvert de pistache, garnie d une crème légère vanille et framboise fraîche

Carat Poire

Biscuit noisette parsemé de feuilletine, mousse caramel, poires revenues à la cannelle, caramel au beurre d'Isigny

Tartelette Framboises

sablé Breton, ganache chocolat blanc, framboise fraîche

Escalade de Pommes

Flan

soit en part ou entier en 8 uniquement

Saint Honoré individuel

Moelleux au chocolat

merveilleux fondant au chocolat 66% conseil: passer le 15 secondes au micro ondes

Cheesecake

gâteau au fromage blanc vendu en simple part ou complet uniquement en 16 parts

Paris Brest

Patisserie d'origine française. composée d'une pâte à choux garnie d'une crème mousseline pralinée parsemée d'amandes effilées La tradition ça à du bon!!!

Tarte ananas frais

Eclair café

Uniquement le samedi pâte à choux et crème pâtissière au café Illy

La citron

pâte sucrée vanillé et crème citron

Mousse au chocolat

Amour de Tiramisu

biscuit joconde, framboise, confit de cassis, crémeux fruits rouges et mousse mascarpone à la rose

Noêl

Pain Surprise

Par 36 au choix Fromage ou Charcuterie ou Saumon pain surprise fait maison pour le fromage ; Gorgonzola, chèvre basilic, tome st corentin charcuterie: jambon, jambon, pays, saucisson sec

Fours sucrés à l'unité

Photo non contractuelle

Marron glacé de Turin

le prestigieux marron "Turin" (Valle Susa), connu à la cour du roi de France dès le XVIIe siècle. Il est raffiné et très délicat, pour les vrais connaisseurs (rare, il est réserver par notre fournisseur en début de saison)

sachet marrons glacés de Turin

5 pièces

plateau fours sucrés

4 tailles de plateaux 8.16.24.32 pièces photo non contractuelle : conseil: prévoir 4 à 5 fours par personne Assortiments de fours sucrés , éclair chocolat, vanille, café ,baba, tartelette citron, tartelette kiwi, choux praliné ,tartelette framboise

plateau fours salés 12 pièces

photo non contractuelle: conseil: prévoir 4 à 5 pièces par personnes: saucisse feuilletée, quiche, pizza, allumette fromage, feuilletée saumon etc..

Les babas de le flûte

baba au rhum Diplomatico , à déguster simplement !!! ou rajouter un peu de chantilly pour un dessert improvisé;

Télé bûche Valtho 4.6.8 personnes

Nos recettes ont été crées par Loîc Beziat champion du Monde des arts sucrés 2018. composition: Croustillant pécan, crémeux caramel beurre salé, ganache montée fleur de lait de vanille, biscuit Japonais noisette

Télé bûche du pain de sucre: 4.6.8 personnes

Nos recettes ont été crées par Loïc Breziat champion du Monde des arts sucrés 2018. Composition: Croustillant coco, biscuit Japonais noisette, ganache montée fleur de lait vanille, confit de mangue, banane, passion

Télé bûche Aiguille du pain 4.6.8 personnes

Nos recettes ont été crées par Loïc Breziat champion du Monde des arts sucrés 2018. Composition: Biscuit Japonais noisette , crémeux chocolat au lait, mousse au chocolat, croustillant noisettes concassées

Télé bûche Perle d'altitude 4.6.8 personnes

Nos recettes ont été crées par Loïc Breziat champion du Monde des arts sucrés 2018. Compositions: Croustillant aux amandes, biscuit japonais rose, confit cassis framboise, ganache montée fleur de vanille

Télé-bûche Mont fuji 4.6.8 perso

Nos recettes ont été crées par Loïc Breziat champion du Monde des arts sucrés 2018. Composition: Biscuit Japonais chocolat, croustillant aux amandes, confit de poire, ganache montée allégée, chantilly à la mascarpone